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如何健康食用小龙虾

作者：佚名文章来源：本站原创点击数：更新时间：2008-6-26 11:53:35

    荆楚网消息 (楚天都市报) 一、首先查看小龙虾躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅前是活的；如果尾部直的，说明入锅之前可能已是死虾。另外，新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。
    二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24至36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。
    三、在加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除。因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
    四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

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